Pour les aliments juteux et les préparations où la maîtrise des liquides compte, INGE est la variante AtaNova la plus pratique grâce à sa rainure à jus fraisée. Pour les petits légumes, le fromage, les snacks et le service facile, Handle 340 est compacte et simple à transporter. Handle 480 offre la plus grande surface individuelle, tandis que le lot AYA de deux planches est utile lorsque vous souhaitez disposer de planches séparées pour différentes tâches du quotidien.
La règle la plus importante : séparer la viande crue des aliments prêts à consommer
La forme d’une planche ne remplace pas les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire. Lors de la préparation de viande crue, de volaille ou de poisson, gardez-les séparés des légumes, du pain, du fromage et des autres aliments consommés sans cuisson supplémentaire. Utilisez des planches séparées ou lavez et séchez soigneusement une planche avant de l’utiliser pour un autre aliment.
Le lot AYA de deux planches peut faciliter des usages séparés, mais les planches ne sont pas attribuées d’origine à des groupes d’aliments précis. Décidez dans votre cuisine quelle planche est réservée à quelle tâche.
Meilleur choix pour les viandes juteuses et aliments humides : INGE
INGE mesure 300 × 200 × 20 mm et possède une rainure à jus fraisée. Cette rainure aide à retenir les jus et l’excès de liquide avant qu’ils ne coulent directement hors de la planche. INGE est donc le choix le plus clair lorsque la maîtrise des liquides est importante.
Une rainure ne rend pas la planche autonettoyante et n’élimine pas le risque de contamination croisée. Après contact avec de la viande crue, lavez la planche à la main avec du liquide vaisselle sous l’eau courante et séchez-la immédiatement avant de la réutiliser.
Meilleur choix pour les légumes et la préparation quotidienne : AYA ou Handle 480
AYA comprend deux planches lisses en chêne — 300 × 200 × 15 mm et 240 × 180 × 15 mm — ce qui est utile lorsque vous voulez disposer d’une grande et d’une petite surface pour la préparation quotidienne. Handle 480, avec 480 × 200 × 20 mm, convient mieux si vous préférez une grande surface de travail continue.
Pour les légumes, le bon choix dépend donc moins d’un matériau spécial que de votre organisation : deux tailles séparées avec AYA ou une grande surface avec Handle 480.
Meilleur choix pour fromage, snacks et service à table : Handle 340
Handle 340 mesure 340 × 150 × 9 mm. Sa forme étroite, sa poignée et son trou de suspension la rendent adaptée aux petites préparations, au fromage, aux snacks et au transport des aliments de la cuisine à la table.
Si vous préparez régulièrement de plus grands plateaux de service, Handle 480 offre davantage de place tout en gardant le format avec poignée.
Quand AYA est le plus logique
AYA est la seule configuration AtaNova fournie avec deux planches séparées. Elle est utile dans les cuisines où plusieurs tâches ont lieu en même temps ou lorsque vous préférez garder une grande et une petite planche disponibles.
Si vous réservez une planche aux aliments crus et l’autre aux aliments prêts à consommer, conservez ce système de façon cohérente et nettoyez toujours correctement chaque planche après utilisation.
Entretien du chêne après la préparation
- Laver à la main avec du liquide vaisselle et une éponge sous l’eau courante.
- Sécher immédiatement après lavage.
- Ne pas utiliser le lave-vaisselle et ne pas laisser tremper.
- Rafraîchir régulièrement le bois avec une huile de paraffine adaptée aux planches de cuisine en bois.
- Les variations naturelles de veinage et de couleur sont normales.
Planche à découper en bois ou planche de service en ardoise ?
Cet article concerne les planches en chêne pour préparer et servir. Si votre objectif principal est la présentation plutôt que la découpe, comparez cet usage avec notre guide live de la planche de service personnalisée en ardoise.
Prochaines étapes utiles
Consultez la page live des Planches à Découper Personnalisées en Bois pour les options Handle 340, Handle 480, INGE et AYA. Découvrez Home & Living pour des pièces en bois associées. Pour comparer d’abord les formats, lisez le guide d’achat des planches à découper personnalisées. Pour l’entretien, consultez Nettoyer et entretenir une planche à découper en chêne. Pour la personnalisation, lisez Que faire graver sur une planche à découper personnalisée ?. Pour un cadeau de fête des Mères, consultez Planche à découper personnalisée pour la Fête des Mères.
Questions fréquentes
INGE est-elle réservée à la viande ?
Non. Sa rainure est utile chaque fois que vous souhaitez retenir des jus ou un excès de liquide.
Peut-on utiliser la même planche en bois pour viande et légumes ?
Uniquement avec une séparation et un nettoyage corrects. La viande crue, la volaille et le poisson doivent rester séparés des aliments consommés sans cuisson supplémentaire.
Quelle variante AtaNova convient le mieux au fromage et aux snacks ?
Handle 340 est le format à poignée le plus compact pour les petites préparations et le service.
